Cà phê chồn vs Cà phê Robusta/Arabica: Điểm khác biệt nào làm nên đẳng cấp?
Cà phê chồn vs Cà phê Robusta/Arabica: Điểm khác biệt nào làm nên đẳng cấp?
Blog Article
Trong thế giới cà phê, hai giống cà phê phổ biến nhất là Robusta và Arabica. Tuy nhiên, Cà phê chồn lại là một "thế giới" hoàn toàn khác, được mệnh danh là đẳng cấp riêng. Vậy điểm khác biệt nào đã làm nên sự vượt trội của cà phê chồn so với Robusta và Arabica?
- Nguồn gốc và quy trình sản xuất:
- Robusta/Arabica: Là tên gọi của giống cây cà phê. Hạt cà phê được thu hoạch trực tiếp từ cây, sau đó trải qua các quy trình chế biến ướt hoặc khô thông thường, rồi rang xay.
- Cà phê chồn: Không phải là một giống cà phê, mà là một phương pháp chế biến đặc biệt áp dụng cho hạt cà phê (thường là Arabica hoặc Robusta) đã được chồn hương ăn và tiêu hóa. Quá trình lên men trong dạ dày chồn là điểm khác biệt cốt lõi, tạo nên hương vị độc nhất vô nhị.
- Hương vị:
- Robusta: Nổi tiếng với vị đắng đậm, hàm lượng caffeine cao, hương thơm nồng. Thường dùng để pha cà phê sữa đá hoặc espresso đậm.
- Arabica: Có hương vị phong phú hơn, ít đắng hơn, chua thanh hơn, với nhiều nốt hương hoa quả, hạt, sô cô la. Hàm lượng caffeine thấp hơn Robusta.
- Cà phê chồn: Vượt trội về độ mượt mà, không đắng gắt, có vị ngọt tự nhiên. Hương thơm phức tạp, thanh thoát, với sự kết hợp của nhiều nốt hương độc đáo do quá trình lên men đặc biệt mang lại. Đây là hương vị "sạch", êm dịu và rất dễ chịu.
- Hàm lượng Caffeine:
- Robusta: Cao nhất.
- Arabica: Thấp hơn Robusta.
- Cà phê chồn: Hàm lượng caffeine thường thấp hơn so với hạt cà phê nguyên bản ban đầu, do một phần caffeine bị phân hủy trong quá trình tiêu hóa của chồn. Điều này làm cho cà phê chồn phù hợp hơn với những người nhạy cảm với caffeine.
- Giá trị và sản lượng:
- Robusta/Arabica: Sản lượng lớn, giá cả phải chăng, dễ tiếp cận.
- Cà phê chồn: Sản lượng cực kỳ hạn chế, quy trình thu hoạch khó khăn, nên có giá rất đắt đỏ và được xem là một loại cà phê xa xỉ, độc quyền.
Tóm lại, trong khi Robusta và Arabica là nền tảng của ngành cà phê, cà phê chồn là một "phiên bản nâng cấp" về hương vị và trải nghiệm, được tạo ra từ sự can thiệp độc đáo của tự nhiên. Nó là minh chứng cho việc sự sáng tạo và khác biệt có thể nâng tầm một sản phẩm lên một đẳng cấp hoàn toàn mới. Hãy trải nghiệm sự đẳng cấp này tại Coffee TKT.
Report this page